Generationen von Konsumenten wuchsen und wachsen noch heute mit dem Schweizer Tilsiter auf und bleiben bis ins hohe Alter mit der Marke und den Attributen vom Schweizer Tilsiter verbunden. Im sich immer rascher wandelnden Feld von Schweizer Käse mit immer mehr Einzelpositionen setzt der Schweizer Tilsiter einen wichtigen Anker zur Orientierung der Konsumenten. Seit 1893 steht der Begriff Tilsiter in der Schweiz stellver­tretend für die Kategorie Halbhartkäse, an ihm orientieren sich die seit Marktliberalisierung so zahlreichen Alternativprodukte und an ihm müssen sie sich auch messen. Wir verstehen darum unter dem Begriff Qualität die Summe all jener Eigenschaften, welche die Konsumenten beim Konsum unserer Käse erfahren durften und welche sie beim erneuten Kauf auch wieder erwarten. Das Zauberwort für unseren Qualitätsbegriff ist darum die höchstmögliche Konstanz der Produkteigenschaften in der Summe – unabhängig, wann und wo die Käse gekauft wurden.

Mit der Ergänzung unserer Tilsiter-Sorten durch die Farben Schwarz (rezent) und Blau (Léger) erweitern sich auch die Möglichkeiten für die Verwendung in der Küche. Wir haben dies zum Anlass genommen, eine neue Rezept­broschüre aufzulegen, in welcher unsere nunmehr 5 verschiedenen Tilsiter-Typen in neuen originellen­ ­Rezepten optimal zur Geltung kommen. Mit den nach wie vor eher mild ausgerichteten Geschmack­sprofilen unterstützen sie die sensorischen Eigenschaften der einzelnen Rezeptkomponenten, ohne sie zu überdecken oder zu dominieren.