Fromagerie
Rüttiberg AG

La fromagerie de Franz Rüdisüli se situe un peu plus au nord-est de Schänis, au lieu-dit Rüttibert. Depuis 2011, il exploite deux fromageries en collaboration avec le champion de lutte suisse Noldi Forrer, la fromagerie de Franz et de sa femme Manuela étant spécialisée dans la production du Tilsit rouge au lait cru. Franz joue également un rôle particulier comme protagoniste principal du tout nouveau spot publicitaire de Tilsiter Switzerland, mettant en avant la qualité artisanale de la production du Tilsit suisse.

Secret d’initiés: pour le compte d’un client zurichois prestigieux, Franz Rüdisüli produit divers beurres aux herbes selon des recettes spéciales, à base de beurre de fromagerie frais. Rendez-lui visite dans sa fromagerie et renseignez-vous. Peut-être vous soumettra-t-il une offre intéressante.

Mentionnons également les passionnants cours d’art fromager proposés par les deux maîtres fromagers Franz et Noldi. De quoi jeter un coup d’œil dans les coulisses d’une fromagerie Tilsit et rapporter chez soi sa propre meule de Tilsit.