Zutaten
250 g
Mehl
1 TL
Salz
60 g
Butter
250 g
Magerquark
1 kg
grüner Spargel
2 gr. Prisen
Pfeffer
300 g
Rahm
3
Eier
200 g
Rahm Tilsiter Käse (gelb)
1 EL
Speisestärke
2 EL
gehackte, glatte Petersilie
Wo sind die Spargelfans? Zum 130. Jubiläum von Tilsiter gibt es eine superleckere Spargel-Quiche für Feinschmecker.
MENGE
Für 4 Personen
VORBEREITUNGSZEIT
ca. 30 Minuten
KOCHZEIT
55 Minuten
SCHWIERIGKEIT
leicht
ZUBEREITUNG
Kuchenteig:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken schneiden. Butter und Mehl zwischen den Händen krümelig reiben.
Eine Mulde formen und den Magerquark hineingeben. Schnell zu einem Teig kneten, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat. Nicht zu lange kneten. In Klarsichtfolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Belag:
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kuchenform ausfetten und bemehlen.
Spargel waschen und abtrocknen. Holzige Enden abschneiden. Spargeln in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Käse reiben.
Rahm, Eier, Speisestärke, Salz und Pfeffer verquirlen. Käse und Glatte Petersilie dazu geben und verrühren.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf etwas bemehlter Oberfläche ausrollen. Anschliessend den Teig über die Kuchenform geben und ringsum vorsichtig hineingleiten lassen. Mit der Teigrolle über die Form rollen und so überschüssigen Teig entfernen.
Spargeln auf den Teig geben und verteilen. Käse Rahm Mischung darüber verteilen.Spargel Quiche im unteren Ofendrittel backen für 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
TIPP
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Rezeptkreation und Autorin
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aus der Tilsiter-Welt
Auf unserem Tilsiter Blog erfahren Sie, woher der Tilsiter ursprünglich kommt, Wissenswertes über die Produkte und weitere spannende Geschichten rund um unseren Käse.
