Zutaten
200 g
Tilsiter rot gerieben
2
Stück Bossi-Blätterteig, ausgewallt eckig (ca. 640 g)
300 g
Bratspeck ohne Schwarte
1
Bund Schnittlauch (ca. 20 g)
200 g
Sauerrahm
125 g
Crème fraîche
17
Hühnerei ganz, roh
Das Tilsiter-Muffin-Rezept mit knusprigem Boden und herzhaft-saftiger Füllung.
MENGE
Für 16 Muffins
ZUBEREITUNG
ca. 15 Minuten
BACKEN
ca. 25 Minuten
SCHWIERIGKEIT
leicht
SONSTIGES
Muffinblech
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech gründlich fetten.
Den Blätterteig ausrollen und in jeweils 8 Stücke à 10 x 10 cm schneiden. Damit die Mulden des Muffinblechs auskleiden. In den Kühlschrank geben.
Bratspeck in Würfel schneiden und ohne Fett für 3–4 Minuten auslassen. Dabei darauf achten, dass der Speck nicht zu dunkel wird. Auf einen Teller mit Küchenpapier geben und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Käse zusammen mit Sauerrahm, Crème fraîche und einem Ei in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Die Hälfte des Schnittlauchs unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Muffinblech aus dem Kühlschrank nehmen, einen Löffel Bratspeck in jede Vertiefung geben, die Sauerrahm-Mischung auf die Mulden aufteilen und jeweils ein Ei darüber aufschlagen.
Den restlichen Speck darauf geben und anschliessend auf unterster Schiene 20–25 Minuten backen. Die fertigen Cheese & Egg Muffins mit dem verbliebenen Schnittlauch bestreuen und servieren.
TIPP
Die Muffins können mit einem knackigen Salat als Hauptgang serviert werden.
Nährwerte pro Portion
kcal:411 | Fett: 33 g | Kohlenhydrate: 14 g | Eiweiss: 14.7 g
Mehr interessante Fakten und Inspirationen
aus der Tilsiter-Welt
Auf unserem Tilsiter Blog erfahren Sie, woher der Tilsiter ursprünglich kommt, Wissenswertes über die Produkte und weitere spannende Geschichten rund um unseren Käse.
