Der Schweizer Tilsiter Käse ist die Käsesorte mit dem wahrscheinlich breitesten Qualitätsspektrum im Halbhartkäse-Bereich. Von sehr mild und weich bis rezent und würzig, hart an der Grenze zum Hartkäse – von fettreduziert und proteinreich für Ernährungsbewusste bis zum besonders crèmigen Rahmtilsiter für Geniesser. Tilsiter bietet für jeden die richtige Käsesorte. Und genau so ist es bei der Verwendung von Tilsiter in der Küche. Dabei ist Tilsiter als tendenziell milder Käse besonders geeignet zum Kochen. Er unterstützt und verbindet die einzelnen Rezeptkomponenten, ohne diese durch seinen Eigengeschmack zu dominieren.
Der Tilsiter ist ein urchiger, bodenständiger Typ – ein echter Schweizer! Die vorliegende Rezeptsammlung enthält eine Reihe von ausgewählten Rezepten, welche mit üblichen Komponenten von jedermann und natürlich auch jeder Frau einfach zubereitet werden können. Dazu braucht es keine professionellen Kochkünste und wir verteilen keine Michelin-Sterne. Wir sprechen aber auch nicht über Käseplatten, Fondue oder Käsekuchen. Jede Rezeptidee haben wir sorgfältig ausgewählt und bietet besondere Momente für den Genuss und fürs Auge.
Tauchen Sie ein in die Welt der Tilsiter-Küche und lassen sie sich überraschen – es lohnt sich!
Jede Tilsiter-Sorte hat ihren eigenen Charakter und damit ihren individuellen, geschmacklichen Steckbrief. Genauso unterschiedlich verhalten sie sich auch beim Zubereiten von Speisen, wie zum Beispiel das Schmelzverhalten.
Claudia Stalder, unsere Rezeptautorin, hat sich mit den Charaktereigenschaften und deren Verhalten beim Zubereiten auseinandergesetzt und diese für uns zusammengefasst.
Auf unserem Tilsiter-Blog erfahren Sie, woher der Tilsiter stammt, Eigenschaften und Eigenheiten und weitere spannende Geschichten rund um unseren Käse.
Das Resümee nach elf Tagen OLMA ist mehr als nur positiv, die Erwartungen wurden deutlich übertroffen. Neben dem traditionellen Käseverkauf gab es für die Messebesucherinnen und -besucher am Tilsiter-Stand weitere Highlights zu erleben.
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Erster Aktionärs-Apéro: 1000 Inhaberinnen und Inhaber einer Tilsiter-Publikumsaktie feierten am 12. Oktober gemeinsam in der Schlager-Alm an der OLMA. Auch nächste Saison wartet ein attraktives Aktienpaket auf die Aktionärinnen und Aktionäre.
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Am 1. Juni 2024 wurde auf dem Bächlihof in Jona SG genüsslich gefeiert: Der Tag des Tilsiters 2024 war trotz regnerischem Wetter ein unterhaltsames Fest für die ganze Familie.
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Der Lebensmittelingenieur Otmar Hofer wurde an der GV vom 23. April 2024 zum neuen Präsidenten gewählt. Er bringt umfassende internationale Führungserfahrung in der Lebensmittelindustrie mit. Tilsiter und Hofer freuen sich auf die gemeinsame Zukunft.
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Die Sortenorgansation ist ab der kommenden Saison 2024/2025 neuer Partner der Swiss Ice Hockey Federation.
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Unsere Highlights 2023: Komm mit und lass uns gemeinsam in Erinnerungen schwelgen.
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Über 1000 Kilo verkaufter Käse und noch mehr zufriedene Gesichter – so die Bilanz unserer Teilnahme an der OLMA 2023. Bereits zum 31. Mal waren wir an der Messe dabei, und an unserem neu gestalteten Stand in Halle 1.0 konnten wir auch dieses Jahr Gross und Klein begeistern.
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Der Tag des Tilsiters im Rahmen des 130-Jahr-Jubiläums war ein schöner Erfolg. Taucht ein mit uns in einen unvergesslichen Tag: Fotos und Bericht hier.
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