Peter Strähl – Geschäftsführer der Strähl Käse AG – «Unsere grösste Tilsiter-Familienkäserei»

In eine Unternehmerfamilie geboren zu werden ist auch immer gekoppelt mit der Entscheidung, in die Fussstapfen seines Vaters zu treten oder einen eigenen Weg zu gehen. Für Peter Strähl war die Entscheidung für den familieneigenen Betrieb schon früh klar. Trotzdem schnupperte er zunächst auch in andere Berufe hinein, um hundertprozentig sicher zu sein, dass er sich richtig entschieden hat. Im Jahr 1990 beginnt er mit der dreijährigen Ausbildung zum Käser (heute: Milchtechnologe). Diese hat er 1993 erfolgreich abgeschlossen. Nach der Weiterbildung zum Käsermeister an der Molkereischule Grangeneuve studierte er an der Hochschule Wädenswil Lebensmitteltechnologie. Das Studium schloss er im Jahr 1999 mit Erfolg ab. Danach arbeitete Peter Strähl einige Jahre bei Nestlé Schweiz, wo er unter anderem Leistungsberechnungen und Effizienzstudien durchführte. Reich an Erfahrungen kehrte er 2002 in den elterlichen Betrieb zurück und unterstützt seit da das Familienunternehmen Strähl Käse AG in dritter Generation. Mit Blick auf den anstehenden Generationwechsel und mit dem Ziel vor Augen, den erfolgreichen Fortbestand des Unternehmens sicherzustellen, übernahm Peter Strähl Schritt für Schritt immer weitere Aufgaben und Verantwortungsbereiche. Heute führt er das Familienunternehmen als Geschäftsführer zusammen mit seiner Cousine Astrid Holenstein und weiteren Geschäftsleitungsmitgliedern, alle mit dem Beruf Käser als Grundausbildung. Es ist sein Ziel, dass dieses Traditionsunternehmen auch in zwanzig Jahren noch als leistungsfähiger, unabhängiger und verlässlicher Käsereibetrieb und Tilsiter-Partner wahrgenommen wird.

Als Mitglied der Tilsiter-Kommission und zugleich Vizepräsident der Sortenorganisation Tilsiter Switzerland engagiert sich Peter Strähl zusammen mit seinen Kommissionskollegen und der neuen Präsidentin zum Wohl des Schweizer Tilsiters. Dies vollzieht er mit einer Optik, die deutlich über den Horizont des eigenen Betriebes hinausgeht. Damit nimmt er auch ein hohes Mass an Verantwortung wahr. Er ist vom Potenzial des Schweizer Tilsiters überzeugt, auch wenn es im Moment mit den Absätzen beim traditionellen roten Rohmilchtilsiter etwas schwierig ist. Peter Strähl ist der Meinung: «Schweizer Tilsiter gehört einfach in jeden Kühlschrank und auf jede Käseplatte.»Ob rot (rezent), schwarz (extra rezent), grün (mild), gelb (cremig) oder blau (légere), mit seiner Vielfalt ist der Schweizer Tilsiter einzigartig und kann auf jeder Käseplatte einen gewichtigen Platz einnehmen. Auch in der Familie, ob alt oder jung, findet jeder seinen passenden Lieblings-Tilsiter, und dies zu jeder Gelegenheit.